Nos points de vente

L’avis des experts sur notre viande !

Michel Bras, cuisinier à Laguiole

« Au moment où la viande de bœuf est en perte d’identité, nos pâturages nourrissent des bêtes aux yeux ourlés de noir qui offrent une alternative rassurante quant à l’avenir de la filière ‘viande de goût’. Une viande mûre qui renoue avec notre mémoire. Elle est belle à regarder, présentant une pigmentation rouge rubis ; elle sent bon, offrant cette odeur franche et pleine de promesses. Elle est goûteuse proposant une texture, une mâche qui peut parfois déranger mais qui est au combien rassurante. »

Lucien Conquet, artisan boucher à Laguiole

« Le bœuf Fermier Aubrac est une viande d’une très grande qualité, digne des plus grandes races à viande françaises, Elle est persillée avec une capacité à maturer qui lui donne tendreté et saveur. Elle rassure les consommateurs car elle est labellisée en Race Aubrac. »