Le cahier des charges

Une viande de qualité se cuisine avec respect !

On a vu précédemment que chaque corps de métier apporte son savoir faire et sublime la qualité initiale du produit. Seulement, quelques règles doivent aussi être respectées par le consommateur pour ne pas réduire à néant tous les efforts qui ont été fait jusqu’à l’étal du boucher ou le rayon libre service de nos magasins Auchan.

La viande et en particulier la notre est un produit noble, dont les caractéristiques évoluent avec le temps : au départ un muscle qui s’est transformé en viande et dont l’extrême tendreté a été obtenue en partie grâce au travail du boucher. C’est un produit, qui d’une certaine façon "vit" encore tant qu’il n’est pas cuit !

Inutile de vous dire qu’un produit aussi noble et bon qu’il puisse être ne pourra être bon dans votre assiette que si vous en prenez le plus grand soin.

En effet, dans la pratique, la viande devrait subir le moins possible de variation de température entre votre sortie du magasin et votre arrivée à votre domicile. Donc après vos courses, le chemin le plus direct pour rentrer chez vous sera celui à favoriser pour préserver la qualité de vos produits frais ! De plus, chaque étape de la préparation de la viande est importante, jusqu’à la cuisson. Aussi si celle-ci n’est pas réussie elle altèrera toute la qualité intrinsèque de la viande et effacera toutes les garanties qui vous étaient mises en avant.

Attention, réaliser une bonne cuisson est à la portée de chacun. Il s’agit juste de prendre quelques secondes pour se demander : quel type de recette je souhaite faire et à quel type de morceaux cela correspond (à rotir, à griller, à mijoter, à bouillir...) ? Nos bouchers sont à votre disposition pour vous conseiller !

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