La race Aubrac

À quoi ressemble la race Aubrac ?

Parmi les races françaises, on distingue les races laitières des races allaitantes. Dans ce dernier groupe se trouvent les races rustiques dont fait partie l’Aubrac. Comment reconnait-on les Aubrac ?

La race AUBRAC est une de nos plus vieilles races françaises. Issue d’une population du centre et du sud-est du Massif Central, sélectionnée à la fin du siècle dernier dans l’est et le nord de l’Aveyron, elle est implantée actuellement dans la totalité de ce département ainsi qu’en Lozère et dans le Cantal. L’effectif qui dépasse actuellement 120 000 vaches est en progression constante. On rencontre la race Aubrac loin de son berceau d’origine dans les régions d’engraissement comme le Tarn, le nord de la Loire et le nord de l’Italie.

La race présente une belle tête presque carrée avec un museau court, des cornes fortes relevées, contournées avec grâce, toujours noires aux extrémités, un museau et le bord des paupières noires entourées d’une auréole blanche, une couleur de pelage variant du brun au froment en passant par le gris. Les hanches sont arrondies peu saillantes et le poitrail est large.

Vache Aubrac

L’Aubrac est connue pour sa rusticité sans égale parmi les races françaises. Cette race s’adapte fort bien aux pâturages maigres ainsi qu’aux rigueurs du climat des plateaux de son Aubrac natal (Cf description du plateau de l’Aubrac). La vache Aubrac est dotée d’une bonne fécondité et de grandes facilités de vêlage. Elle présente des qualités maternelles incontestables et peut avoir des veaux jusqu’à l’âge de 15 ans voire 18 ans.

Dotée d’une grande force et d’une grande énergie elle faisait preuve de beaucoup d’endurance au travail et a été pendant longtemps une excellente race de boeuf de travail au joug.

Taureau Aubrac

Les animaux Aubrac mesurent 130 cm de hauteur. En moyenne, les taureaux pèsent de 850 à 1100 Kg et les vaches de 550 à 850 Kg.

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