La race Aubrac

Petit résumé de l’histoire de la race Aubrac

D’abord élevée et reconnue pour sa production de boeufs de travail, l’Aubrac était une race plutôt laitière. Au fil du temps, le tracteur ayant remplacé les boeufs, les éleveurs de ce pays se sont orientés vers une production de viande issue de leurs animaux Aubrac plutôt que de produire du lait. Pourquoi et comment ce changement ?

La race AUBRAC existe depuis fort longtemps. Les premiers animaux enregistrés au livre généalogique de la race AUBRAC remontent à 1894. De vieux écrits notent qu’au XVIIème siècle les religieux de l’ordre des bénédictins, installés dans l’abbaye du village d’AUBRAC (en Aveyron), avaient rassemblé les premiers éléments d’un troupeau rationnellement exploité.

Une fois les grands bouleversements historiques passés, le véritable travail d’amélioration du bétail s’est poursuivi avec la création de la Société d’Agriculture d’Aveyron en 1840, relayée ensuite par la création du Herd-Book de la race AUBRAC en 1893.

Après la seconde guerre mondiale

Des schémas de sélection très efficaces ont été mis en place et ont permis d’assurer ainsi, en association avec la maîtrise des autres facteurs de production (milieu physique et équipement tout particulièrement grâce aux progrès de l’informatique, l’électronique, la pédologie, la chimie, la mécanique...), une nette amélioration des performances des animaux.