L'association

Historique de la création de l’association Boeuf Fermier Aubrac

Le nom Aubrac est plein de résonances...il évoque aujourd’hui beaucoup de choses mais peu de produits en 1996 portaient la marque du savoir faire local. Engraisser des animaux Aubrac cela signifiait valoriser un produit typique et apporter de la notoriété au terroir dont il était issu.

Dans un contexte où les éleveurs d’Aubrac avaient du mal à vendre leurs veaux à l’export vers l’Italie, une réflexion est née sur la valorisation des vaches Aubrac.

Un marché existait en France pour les femelles de race pure Aubrac engraissées. Ce segment de marché permettait aussi de mettre en avant le mot "Aubrac" (la race et donc par la même occasion le terroir) et de le faire connaitre auprès du consommateur français.

Bannière BFA

C’est donc dans ce contexte qu’a été créée l’association Boeuf Fermier Aubrac dont les missions principales étaient la promotion et la valorisation des animaux finis de race pure Aubrac sur le marché français. Des éleveurs, une organisation de producteurs, un boucher et un abattoir sont à l’initiative de ce projet. Sans eux et sans les personnes qui ont depuis cru et soutenu ce projet, Boeuf Fermier Aubrac ne serait pas ce que c’est aujourd’hui... alors MERCI !!