L’association

Qu’est-ce qu’une filière ?

Lorsqu’on parle de signe officiel de qualité : Label Rouge (LR), Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), Indication Géographique Protégée (AOP)...on entend souvent les termes de démarche qualité. Ce terme de démarche sous entend que chacun des acteurs participant à l’élaboration du produit final s’est engagé volontairement dans un processus de qualité.

Associé à ces termes de démarche on voit apparaître le terme de filière. Ce vocable est là pour rappeler que la mise en marché d’un produit quel qu’il soit nécessite un partenariat entre un minimum d’acteurs.

Pour la filière Label Rouge Boeuf Fermier Aubrac, ces acteurs agissent à différents niveaux :

• des fabricants d’aliments du bétail (contrôlés et respectant les conditions de notre cahier des charges : pas d’urée, pas de formol, pas de farine animale...dans nos aliments)
• des éleveurs
• des abatteurs, ateliers de découpe...
• des grossistes
• des distributeurs : bouchers traditionnels ou responsables des rayons boucherie dans les Auchan partenaires

Tous travaillent en collaboration, avec le même objectif final : avoir un produit irréprochable et de qualité supérieure en rayon ! Ce partenariat constitue une filière et c’est l’association Boeuf Fermier Aubrac qui coordonne le tout.